Tarife Giriş

İşkembe çorbası, Türkiye'nin geleneksel mutfağında yer alan, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, işkembenin haşlanmasıyla hazırlanır. Yoğurt ve limon eşliğinde servis edilen işkembe çorbası, sofralarda farklı lezzetler arayanlar için idealdir. Kolay malzemelerle hazırlanan bu tarif, misafirlerinize sunmak için harika bir tercihtir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 1 kg işkembeye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 4-5 su bardağı su

Yapılışı

• İşkembeyi iyice temizleyin ve kaselerden çıkartın.
• Bir tencereye suyu koyun ve işkembeyi ekleyin. Soğanı ve sarımsağı bütün olarak ekleyin.
• Yüksek ateşte kaynayana kadar bekleyin, ardından orta ateşte 90 dakika kadar pişirin.
• İşkembeyi haşladıktan sonra, soğan ve sarımsağı çıkartın ve işkembeyi küçük parçalar halinde doğrayın.
• Doğranmış işkembeyi tencereye geri koyun, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu limon suyu ile çırpın. Çorbanın içine ekleyip karıştırın.
• Servis yapmadan önce nane ve pul biberi ekleyin.

Püf Noktaları

İşkembeyi haşlarken kaynama esnasında oluşan köpüğü almayı unutmayın, bu çorbanın tadını daha temiz hale getirir. Çorbanın kıvamını seviyorsanız, pişirme süresinin sonlarına yaklaşırken bir miktar su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt eklemesini dikkatle yapın, aşırı sıcak çorba ile direkt olarak karıştırdığınızda yoğurt kesilebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası yanında limon dilimleri, taze ekmek ve turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, acılı ezme ve baharatlı salatalar ile başka lezzetler katabilirsiniz.