Tarife Giriş
Sütlü Patlıcan, patlıcanların yoğurt ve sütle harmanlandığı, lezzetli bir Kütahya yemeğidir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından yoğurt ve süt ile zengin bir sos hazırlanır. Bu sosla bir araya gelen patlıcanlar, et veya pilavla birlikte sunulabilir. Hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeterince karabiber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve fırın tepsisine dizin.
- Üzerine tuz serpin ve 15 dakika bekletin. Bu sayede acılığı gidecek.
- Sarımsakları ezip, yoğurt ve sütle karıştırın.
- Patlıcanları iyice suyunu sıkıp, zeytinyağında kızartın.
- Kızaran patlıcanları servis tabağına alın ve yoğurtlu sosu üzerine dökün.
- Karabiberle tatlandırarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları kızartmadan önce tuzda bekletmek, acılığını alacak ve daha lezzetli bir hale getirecektir. Ayrıca yoğurt ve süt karışımını, daha yoğun bir kıvam elde etmek için, önceden bir süre soğutabilirsiniz. Sıcakken servis etmek, lezzeti artıracak bir diğer önemli nokta.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sütlü Patlıcan, yanında pilav, ızgara et veya bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.