Tarife Giriş

Pırasa sarma, ince ince doğranmış pırasaların, ince kıyılmış et veya sebzelerle doldurulup, sarılarak pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Genellikle yoğurt veya sos ile servis edilen bu lezzetli tarif, hem besleyici hem de hafif bir seçenektir. Özellikle pilav ve ayran ile birlikte harika bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 dal pırasa
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle pırasaların arasındaki sert dış kabukları soyun ve 2-3 santimetre uzunluğunda kesin.
• Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırarak harç hazırlayın.
• Pırasaların içini hazırladığınız harç ile doldurun ve sıkıca sarın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, sarılan pırasaları dizin ve üzerine suyu dökün.
• Kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.
• Sıcak servis edin ve yanında yoğurt ile sunun.

Püf Noktaları

Pırasa sarmayı hazırlarken pırasaların yumuşak olmasına dikkat edin. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kıyma yerine sebzeli bir harç yaparak ve üzerine limon sıkarak daha hafif bir versiyon oluşturabilirsiniz. Pırasaların keremesi, yemeğin lezzetini etkileyebilir, bu nedenle tam kararında pişirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pırasa sarma, yanında pirinç pilavı, yoğurt ve taze yeşilliklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk ayran ve turşu ile birlikte servis edildiğinde ziyafetinizi taçlandırır.