Su böreği, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. El açması yufkalarla hazırlanan bu nefis tarif, anne eli değmiş gibi bir tat sunar. Geleneksel olarak yapılan su böreği, hafif ve lezzet dolu bir hamur işidir. Her lokmada sizi büyüleyecek bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve aile sofralarında yer almak için mükemmel bir seçimdir. Şimdi bu harika tarife birlikte göz atalım.

Tarife Giriş

Su böreği, ince yufkaların kaynar su ile haşlanarak hazırladığı ve peynir ile ıspanak gibi malzemelerle doldurularak fırında pişirildiği geleneksel bir Türk hamur işidir. Kolay adımlarla hazırlanan bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunarak, hem kahvaltı sofralarınızda hem de çay saatlerinizde vazgeçilmeziniz olacak. İster aile yemeği, ister özel bir davet, su böreği her zaman ilgi çeker.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram beyaz peynir
• 200 gram ıspanak (isteğe bağlı)
• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

• Unu, tuzu ve yumurtaları yoğurma kabına alarak karıştırın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serperek ince yufkalar açın.
• Bir tencerede su kaynatın ve açtığınız yufkaları kaynar suya sırayla atıp yaklaşık 30 saniye haşlayın.
• Haşlanan yufkaları soğuk suya alın, ardından süzün.
• Bir tepsiyi yağlayın, ilk yufkayı yayın, üzerine beyaz peynir ve isterseniz ıspanak serpiştirin.
• Yufkaları kat kat yerleştirerek aralarına tereyağı ile yağ sürün. İşlemi birkaç kat boyunca tekrarlayın.
• En üst kata geldiğinizde, kalan yufkayı kapatın ve üzerini yağlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Su böreğini hazırlarken yufkaların ince açılması çok önemlidir. Çok kalın olursa pişme süresi uzayabilir ve doku istenilen gibi olmayabilir. Ayrıca, kaynar suya atarken yufkaların birbirine yapışmamasına dikkat edin. Yufkaları haşladıktan sonra hemen soğuk suya almak, çevresinin yumuşamasını önleyecek ve daha iyi şekil almasını sağlayacaktır. Fırınlama aşamasında, su böreğinizi narin bir şekilde kontrol edin; çok fazla kızarırsa üzerine alüminyum folyo sararak pişirmeye devam edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Su böreği, özellikle çay saatlerinde yanında çay veya ayran ile harika bir ikili oluşturur. Aynı zamanda zeytinyağlı enginar veya yoğurtlu mezelerle de iyi bir uyum sağlar.