Tarife Giriş

Tutmaç, yoğurtlu ve arpa şehriyeli bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif olarak sofralarımızı süsler. Çorba, yoğurt ve unun birleşimiyle hazırlanan bir terbiyeye sahiptir. İçerisine eklenebilecek çeşitli sebzeler ile besleyici olduğu kadar lezzetlidir. Pratik yapılışı sayesinde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek oluşturur. Hem başlı başına bir yemek hem de diğer ana yemeklerde tamamlayıcı bir lezzet olarak değerlendirilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 2 litre su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle suyu bir tencereye koyun ve kaynatın.
• Kaynayan suya arpa şehriyeleri ekleyin ve 15 dakika kadar haşlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın.
• Kaynayan şorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bu karışımı tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
• En son baharatları ve tereyağını ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yoğurtun kesilmemesi için, sıcak su ile karıştırmadan doğrudan çorbaya eklemeyin. Karışıma su eklemek, yoğurdun kesilmesini önler. Kullanacağınız yoğurdun taze ve mümkünse ev yapımı olmasına özen gösterin. Çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını isterseniz un miktarını artırabilirsiniz. Pişirme esnasında sürekli karıştırmak, damak tadınıza uygun bir yoğunluk yakalamanıza yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tutmaç çorbası, yanında taze ekmek, kıymalı pide ya da zeytinyağlı enginar ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, cacık ya da mevsim salatası ile de güzel bir bütünlük oluşturur.