Tarife Giriş
Piruhi çorbası, hamur işlerinin ve sebzelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan besleyici bir çorbadır. Öncelikle hamur malzemeleri yoğrulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra sebzelerle birlikte pişirilir. Çorbanın zenginleştirilmesi için çeşitli baharatlar eklenir. İlk kez yapacaklar bile kolayca hazırlayabilecekleri bu tarif, kış aylarının vazgeçilmezlerinden olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ekleyin ve azar azar su ilavesiyle yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Patatesleri, havucu, soğanı ve sarımsağı doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış sebzeleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Dinlenen hamuru ince açın ve eşit parçalara kesin.
- Kesilen hamurları çorbanın içine ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Piruhi çorbasını hazırlarken hamurun kıvamına dikkat edin; çok sert veya çok yumuşak olmaması gerekir. Ayrıca çorba pişerken sebzelerin taze olmasına özen gösterin. Çorbanızın lezzetini artırmak için çeşitli baharatlar deneyebilirsiniz. Sunum aşamasında üzerine taze nane veya maydanoz eklemek, çorbanızın görünümünü ve lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Piruhi çorbası, crusty bread (kıtır ekmek) ve taze yeşillik salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.