Tarife Giriş

Bu nefis patlıcanlı börek tarifinde, lezzetli kavrulmuş patlıcanlar, baharatlar ve peynir harcıyla hazırlanır. Yufka kullanarak hazırladığınız bu börek, fırında altın rengini alana dek pişirilir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu bir harçla dolu olan bu börek, çay saatleriniz için harika bir seçenek olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet büyük patlıcan
• 2 adet soğan
• 300 gram beyaz peynir
• 4 adet yufka
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)
• Tuz (isteğe göre)
• Maydanoz (isteğe göre)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suya koyarak acı suyu çıkmasını bekleyin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve soğanların üzerine ekleyip güzelce kavurun.
• Beyaz peyniri, baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırın.
• Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı zeytinyağı ile yağlayarak katlayın.
• Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına koyun ve börek şeklinde kapatın.
• Bütün yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, böreklerin üzerini yumurta sarısı ile sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanlarınızı tuzlu suda bekleterek acılığını alabilirsiniz. Ayrıca, yufkaları kullanırken aralarına zeytinyağı sürmeyi unutmayın; bu, böreğin dışını daha çıtır hale getirecektir. Böreklerinizin daha lezzetli olması için iç harca beyaz peynir dışında farklı peynir çeşitleri ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcanlı börek, yoğurtlu sos veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında mevsim salatası ile sunularak hafif bir öğün oluşturulabilir.