Tarife Giriş
Kütahya Çiğ Böreği, özel hazırlanmış kıymalı harcı ve incecik hamuruyla sofralarınıza lezzet katacak bir tariftir. Hamurunu yoğurduktan sonra, içerisine kıyma, soğan ve baharatların eklenmesiyle hazırlanan iç harcıyla doldurulur. Ardından, kızartılarak altın sarısı rengine kavuşması sağlanır. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Un, su ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak açın.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyarak kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Geniş bir tavada yağı ısıtın ve börekleri altın rengi olana kadar kızartın.
- Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine koyun ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ böreği yaparken hamurun ince açılması, çıtırlığını artıracak en önemli faktördür. İç harcını hazırlarken baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, isterseniz yeşil biber, maydanoz veya sarımsak da ekleyebilirsiniz. Kızartma süresinin doğru ayarlanması, böreklerin yanmaması ve dışının kıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi, daha iyi bir sonuç almanıza yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kütahya çiğ böreği, yoğurt, ayran veya acılı ezme ile birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sıkılmış limon suyu veya turşu ile de lezzetinizi artırabilirsiniz.