Tarife Giriş

Kuru bakla dolması, öncelikle baklaların haşlanmasıyla başlar ve ardından iç harcı hazırlanarak doldurulmasıyla devam eder. Baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, lezzetli bir yemek deneyimi sunar. İster ana yemek olarak, ister misafirlerinize sunabileceğiniz bir alternatif olarak hazırlayın; lezzetiyle herkesi etkileyecektir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320

Malzemeler

• 250 gram kuru bakla
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Kuru baklaları bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün baklaları haşlayın ve süzün.
• Tavanızda zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyin.
• Kıyma iyice piştikten sonra, ince doğranmış sarımsağı ve domatesleri ekleyin.
• Baharatları ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Hazırlanan iç harcı haşlanmış baklaların içine doldurun.
• Doldurulan baklaları derin bir tencereye yerleştirin, üzerine su ekleyin.
• Orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin ve ardından ateşi kısın.
• 40 dakika kadar daha pişirin, ardından ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Kuru bakla dolması yaparken kullanacağınız baklaların iyi haşlandığından emin olun. İç harcını hazırlarken sebzeleri ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, dolmaların pişme süresini kontrol edin; fazla pişirmek baklaların dağılmasına neden olabilir. Baklaların lezzetini artırmak için iç harcına maydanoz ya da dereotu eklemeyi de düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru bakla dolmasının yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ikram edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak pide ekmekleriyle de mükemmel bir uyum sağlar.