Tarife Giriş
İslim kebabı, ince dilimlenmiş patlıcanlar ile hazırlanan, kıyma ile doldurulmuş bir yemektir. Patlıcanlar kızartıldıktan sonra, iç harcı ile doldurulup fırınlanır. Tarif, zengin baharatlar ve sos ile lezzetlendirerek hazırlanır. Hem sunumuyla hem de tadıyla hafızalarda yer edecek bu geleneksel tarif, aileniz için keyifli bir akşam yemeği seçeneği sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayın, kıyma ile birlikte kavurun.
- Salça, baharatlar ve sıcak suyu ekleyip, karıştırın ve pişirin.
- Patlıcanları süzüp yağda kızartın.
- Her patlıcan diliminin ortasına kıymalı harcı koyup, rulo yapın.
- Hazırlanan ruloları fırın tepsisine dizin.
- Fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.
- İsteğe göre maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
İslim kebabı hazırlarken patlıcanların iyice kızarması ve yumuşaması çok önemlidir. Tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve kızartırken daha az yağ çekmesini sağlar. Kıyma karışımına ekleyeceğiniz baharatlar kendi damak tadınıza göre değiştirilebilir. Ayrıca, fırında pişirme süresini, patlıcanların kalınlığına göre ayarlamanız gerekebilir. Misafirleriniz için özel bir sunum yapmak isterseniz, yemekte kullanacağınız baharatları ve yeşillikleri renklendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İslim kebabının yanında piyaz, bulgur pilavı veya yoğurtlu bir meze ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze bir salata, yemeklerinizi daha da zenginleştirecektir.