Tarife Giriş
Haşhaşlı Katmer, ince açılan hamurun içine yerleştirilen özel haşhaş ezmesi ile hazırlanan muhteşem bir atıştırmalıktır. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. Ardından haşhaş ezmesi ile hamur açılır, katlanarak pişirilir. Kıtır dış kabuğu ve yumuşak iç dokusu ile kahvaltılara ve çay saatlerine eşsiz bir tat katar. Hemen denemek isteyeceksiniz!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 paket yaş maya (42 gr)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- 100 gr tereyağı (eritilmiş)
- Yardımcı un (hamur açmak için)
Yapılışı
- Un, tuz, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın.
- Su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru 6 eşit bezeye ayırın ve her bir bezeyi un serpilmiş tezgahta ince açın.
- Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve haşhaş ezmesini yayın.
- Hamuru katlayın ve ortadan ikiye keserek tavada her iki yüzünü de altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine biraz tereyağı sürerek yanında sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamuru dinlendirirken üzerini örtmeyi unutmayın, bu hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Haşhaş ezmesini yayarken fazla ince bir katman oluşturmaktan kaçının; çok ince olmaması, pişme sırasında lezzetini korumasını sağlar. İsterseniz hamurun içine ceviz de ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında çay, yoğurt veya ayran harika gider. Ayrıca, çeşitli reçellerle de servis edilebilir.