Tarife Giriş

Yankesü böreği, ince hamuru ve nefis iç harcı ile çay saatlerinizi renklendirecek bir lezzettir. Yapımı oldukça pratik olan bu tarifte, kıymalı, peynirli veya sebzeli harç kullanarak zenginleştirebilirsiniz. Bu börek, fırında altın rengi alana kadar pişirilir ve sıcak servis edildiğinde tadına doyulmaz bir atıştırmalık olarak karşınıza çıkar. Misafirlerinizin ve ailenizin beğenisini kazanacak bu tarifle, keyifli zamanlar geçirmenizi sağlar.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince kıyılmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yumurta (üstüne sürmek için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Zeytinyağını tavada ısıtın ve soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve pişene kadar karıştırarak kavurun.
• Yeşil biber ve domatesi ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve birkaç dakika daha pişirin.
• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine 1/3 oranında kıymalı harç koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki ucunu birleştirerek halka şeklinde yerleştirin.
• Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).

Püf Noktaları

Yankesü böreğini daha lezzetli hale getirmek için harcınıza ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için yufkaların arasına sıvı yağ sürmeyi unutmayın. Fırında değişik sıcaklıklarda pişirebileceğiniz için, böreklerinizi kontrol ederek yanmasını önleyin. Ayrıca, iç harcı soğuduktan sonra yufkaların içine eklemeniz, böreğin daha güzel şekil almasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yankesü böreği, özellikle çay, ayran veya domates çorbası gibi içeceklerle harika bir uyum sağlar. Yanında taze yeşillikler ve yoğurt sosu ile sunabileceğiniz bu lezzet, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.