Tarife Giriş
Kütahya Mantısı, ince hamur açılarak yapılan, içi kıyma ile doldurulan geleneksel bir Türk yemeğidir. Hamurlar, kaynar suda haşlandıktan sonra sıcak yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için idealdir. Kütahya mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri olan mantı, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 200 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 300 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açın ve yumurta ile suyu ekleyin.
- Hamuru yoğurun, kulak memesi kıvamına gelene kadar su eklemeye devam edin.
- Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı rendeleyin ve kıyma ile karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler keserek içine kıymalı harçtan koyun.
- Kareleri kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Bir tencerede su kaynatın ve mantıları haşlayın.
- Yoğurdu bir kaba koyun ve bir çırpıcı ile çırpın.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt ekleyin.
- Tereyağını eritip pul biber ekleyerek sos yapın, mantının üzerine dökün.
Püf Noktaları
Kütahya mantısı yaparken hamurunuzu iyice yoğurma işlemi yaparak kıvamını ayarlayın. Hamurunuzu dinlendirdikten sonra küçük parçalar haline getirmek mantının lezzeti açısından önemlidir. Kıyma harcınızı dinlendirmek de daha iyi bir tat verecektir. Ayrıca, sosu yaparken tereyağını fazla ısıtmamaya dikkat edin, aksi takdirde yanabilir. Yoğurt eklerken düşük yağ oranlı yoğurtlar kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kütahya Mantısı'nın yanında bir dilim sıcak pide ya da taze bir salata ile servis edilebilir. Ayrıca nar ekşisi ya da turşular da harika birer eşlikçi olacaktır.