Tarife Giriş

Arabaşı turtası, geleneksel Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Özellikle soğuk kış gecelerinde tercih edilen bu lezzet, özel sosu ve iç harcı ile zenginleştirilmiştir. Milföy hamurunun kullanıldığı bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunar. Yumuşak ve çıtır hamuru ile bir araya gelen enfes iç harcı, davetlerinizin baş tacı olur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram milföy hamuru
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (büyük boy)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta (yumurta sarısı için)

Yapılışı

• Öncelikle milföy hamurlarını çözdürün ve merdane ile ince açın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin, kıyma suyunu çekene kadar pişirin.
• Domates salçasını, tuz ve baharatları ekleyin, ardından suyu ilave ederek karıştırın ve 5 dakika kaynatın.
• Fırın tepsisini yağlayın ve milföy hamurlarını yerleştirin, ortasına hazırladığınız harcı ekleyin.
• Üzerine ikinci kat milföy hamurunu kapatın ve üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Yemeği hazırlarken kullanacağınız kıymanın yağlı olması, harcın daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, milföy hamurunu çok fazla açmamaya dikkat edin, ince tutulması çıtırlığı artırır. Harcı hazırlarken kullanacağınız baharatlar damak tadınıza göre ayarlanabilir. Arabaşı turtasını sıcak servis ederseniz, lezzeti daha da artacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Arabaşı turtası yanında yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Salata veya turşu ile kombinlendiğinde mükemmel bir atıştırmalık haline gelir. Ayrıca, sıcak bir çahve veya çay ile de sunulabilir.