Tarife Giriş
Yaprak sarması, zeytin yaprağına sarılan özel bir iç harç ile hazırlanan, lezzetli ve şık bir mezedir. Kütahya usulü yaprak sarması, ince yaprakların içine koyulan pirinç, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir karışım ile yapılır. Haşlama veya pişirme yöntemiyle hazırlanan bu tarif, zeytinyağı ile lezzetlendirilerek servis edilir. Sağlıklı ve pratik bir yemek arayanlar için ideal bir seçim.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Asma yapraklarını sıcak suda haşlayarak yumuşatın.
- Pirinçleri durulayıp, 10 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin, 5 dakika daha kavurun.
- Haşlanan asma yapraklarının ortasına iç harçtan koyup, sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerine su ekleyip, kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken, asma yapraklarının taze olmasına özen gösterin. Eğer tuzlu bir tadı sevmiyorsanız, yaprakları haşladığınız suyu birkaç kez değiştirin. İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlamak, sarmaların lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını açmamaya özen gösterin, bu şekilde sarmalarınız daha iyi pişecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarması, yoğurt, cacık veya renkli salatalarla harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmak da lezzetini artıracaktır.