Tarife Giriş
Kütahya Sıkma Aşı, yöresel tarife uygun olarak hazırlanan, un ve su ile yapılan hamurun ince açılarak iç harçla doldurulmasıyla oluşturulan lezzetli bir yemektir. Genellikle patates, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcıyla hazırlanır. Pişirilen hamurlar, sağlıklı ve doyurucu bir tabak sunumu ile servis edilir. Bu tarif, geleneksel Kütahya mutfağını keşfetmek isteyenler için mükemmel bir fırsat sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın, tuz ekleyin ve suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup ezin.
- Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Patates püresi ile kavrulmuş soğanı karıştırın, baharatları ekleyin.
- Hamuru ince olarak açın ve iç harcıyla doldurun, kenarlarını kapatın.
- Yağsız bir tavada iki tarafını da pişirin.
- Altın rengi alana kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamur açarken un kullanımına dikkat edin, çok fazla un kullanmak hamurun kıvamını etkileyebilir. İç harcı doldururken fazla doldurmayın, aksi takdirde pişirme esnasında taşabilir. Pişirme süresini iyi ayarlayın, her iki yüzeyi de eşit şekilde altın rengi alana kadar pişirin. Ayrıca, yanına yoğurt veya salata ile servis ederseniz lezzeti daha da artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıkma Aşı, yoğurt, turşu ve taze salatalarla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir çay veya ayran ile servis edebilirsiniz.