sehrimkutahya.com

Kütahya Usulü Patlıcanlı Börek: Lezzet Dolu Bir İkram

Kütahya Usulü Patlıcanlı Börek: Lezzet Dolu Bir İkram
Patlıcanlı börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak Kütahya'nın özgün tariflerinden biridir. İç malzemesiyle zenginleşen bu börek, hafif yapısı ve lezzetli patlıcan kombinasyonu ile çay sofralarınıza, ana yemeklerinize ya da atıştırmalık olarak sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Eşsiz bir tat deneyimi yaşamak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Kütahya usulü patlıcanlı börek, ince hamur tabakalarının arasına yerleştirilen lezzetli patlıcan harcı ile hazırlanmaktadır. Patlıcanlar önce sotelenip baharatlarla tatlandırılır, ardından hamura sarılarak fırında altın gibi kızarana kadar pişirilir. Bu börek, çıtırlığı ve içindeki zengin malzemeleri ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

  • Posiyon: 6 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 60 dakika
  • Pişme Süresi: 30 dakika
  • Tür: Atıştırmalık
  • Mutfak: Türk mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
  • Kalori: 250 kcal

Malzemeler

  • 3 adet büyük patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • 3 adet yufka
  • 1 adet yumurta (üstü için)
  • Susam (isteğe bağlı, üstü için)

Yapılışı

  • Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın.
  • Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
  • Doğranmış patlıcanları ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırarak yumuşayana kadar soteleyin.
  • Altın rengi alan karışımı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
  • Yufkaları tek tek açın ve her birini biraz zeytinyağı ile yağlayın.
  • Yufkaların ortasına patlıcan karışımından koyup, rulo şeklinde sarın.
  • Ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • Üzerine yumurta sürüp, isteğe bağlı susam serpin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları sote etmeden önce tuzlayarak acılarının çıkmasını sağlayabilirsiniz. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle göz önünde bulundurmakta fayda var. Böreği, dilimleyerek servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek, içinin yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, dilerseniz harcın içine yeşil biber veya ince doğranmış sarımsak ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu patlıcanlı böreği, yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz. Ayrıca, taze bir salata ya da zeytinyağlı yemekler ile mükemmel bir uyum yakalar.