Tarife Giriş
Patlıcan Musakka, zengin domates sosuyla güzelleştirilen, fırında pişirilen bir sebze güvecidir. Patlıcanlar, kıyma ve soğanla birlikte kızartıldıktan sonra domates sosuyla harmanlanır ve fırında lezzetini artırması için bekletilir. Hem ana yemek olarak hem de yanında pilavla servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları yıkayıp kurulayın, ardından kızartın.
- Kızaran patlıcanları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve kıymalı harcı üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve kızartma sırasında daha iyi bir doku sağlar. Musakkayı hazırlarken kıyma yerine kuzu eti de kullanabilirsiniz. Ayrıca, domates sosuna bir çay kaşığı şeker eklemek, asiditesini dengeleyerek tadını daha da güzelleştirebilir. Fırın kullanırken, üzerinin kızarması için son 5 dakikada ısıyı artırmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, pilav veya bulgur pilavı önerebiliriz. Ayrıca, soğuk bir salata ile de hoş bir denge sağlayabilirsiniz.