Tarife Giriş
Kütahya'nın meşhur mantısını evde hazırlamak hiç bu kadar kolay olmamıştı! Öncelikle hamurumuzun un, su ve tuz ile yumuşak bir kıvama gelmesi gerekiyor. İç harç için kıyma, soğan ve baharatları bir araya getirerek hazırlıyoruz. Hamur açılıp küçük kareler halinde kesildikten sonra, iç harç konularak bohça şeklinde kapatılıyor. Haşlandıktan sonra üzerine yoğurt ve sos döküldüğünde, herkesin bayılacağı bir lezzet ortaya çıkıyor. İşte Kütahya mantısı tarifiyle aile ve arkadaşlarınıza muhteşem bir ziyafet sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 200 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Un, yumurta, su ve tuzu bir kapta yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Her kareye iç harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın.
- Kaynar suya mantıları atın ve 10-15 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip sos hazırlayın.
- Haşlanan mantıları tabaklara alın, üzerine yoğurt ve sarımsaklı sosu dökün ve tereyağlı sos ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kütahya mantısının hamuru iyice yoğrulmalı ve dinlendirilmelidir, bu şekilde daha iyi açılır ve şekil alır. İç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Haşlama işlemi sırasında mantıların birbirine yapışmamasına dikkat edin ve suya bir miktar tuz eklemeyi unutmayın. Yoğurt üzerine döktüğünüz sosun sıcak olması, mantının lezzetini artıracaktır. İsterseniz servis sırasında üzerine pul biber de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kütahya mantısı yanında roka salatası, yoğurtlu meze veya ayranla servis edilebilir.