Tarife Giriş
Kütahya usulü kuru fasulye, özenle seçilmiş kuru fasulyenin, soğan, domates ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarifte, fasulyeler bir gece önceden ıslatılarak pişirme süresi kısaltılır. Lezzet patlaması sağlayan baharatlar ve domates sosu ile sofralara aşk katacak bir lezzet sunulmaktadır. Yanında pilav ve turşuyla servis edilmesi tavsiye edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuru fasulye
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın.
- Ertesi gün fasulyeleri süzüp, taze suyla haşlayın.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine küp doğranmış domatesi ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Haşlanmış fasulyeleri ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- 5 su bardağı suyu ekleyip, kısık ateşte pişirmeye bırakın.
- Fasulyeler yumuşayana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyenin yumuşak ve lezzetli olması için, mümkünse kaliteli bir fasulye tercih edin. Ayrıca, eğer zamanınız varsa fasulyeleri ıslatmayı ve sonra haşlamayı geceden yapmanız, daha iyi sonuç almanıza yardımcı olacaktır. Yemeği pişirirken su miktarını kontrol edin, gerektiğinde sıcak su ilave edebilirsiniz. Tercihinize göre yemeğe baharat ekleyerek damak tadınıza göre zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, turşu, yoğurt ya da taze ekmek ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.