Tarife Giriş
Kütahya Kazan Kebabı, özellikle kuzu eti kullanılarak hazırlanan, yıllar içinde ustaların geliştirdiği bir tarifle yapılmaktadır. Önce kuzu etleri parçalar halinde doğranarak bir kazan içinde sebzeler ve baharatlarla birlikte yavaş yavaş pişirilir. Bu pişirme yöntemi etin lezzetinin ve yumuşaklığının en üst seviyeye çıkmasını sağlar. Sonuç olarak, zengin aroması ve su gibi akan etiyle, bu yemek hem ana yemek hem de kalabalık sofralar için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350
- Kalori: 420
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (göğüs veya but)
- 3 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir kazana alın.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte kazana ekleyin.
- Sarımsakları, havuçları ve patatesleri doğrayarak ekleyin.
- Tüm baharatları ve suyu ilave ederek karıştırın.
- Kazanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kazan kebabını yaparken etin kalitesine dikkat edin. Özellikle kuzu eti seçimi, yemeğin lezzetini doğrudan etkileyen önemli bir faktördür. Yavaş pişirme süresi, etin yumuşaklığı ve lezzeti için kritik öneme sahiptir. Pişirme esnasında su eklemek yerine, etin kendi suyunda pişmesini sağlamaya çalışın. Ayrıca, servis öncesinde biraz dinlendirmek, etin lezzetlerinin daha iyi oturmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu kazan kebabının yanında pilav, yoğurt veya çeşitli salatalar harika bir uyum sağlar.