Tarife Giriş
Kütahya'nın özgün lezzetlerini yansıtan kabaklı börek, ince yufkaların içine taze kabak ve peynir karışımı konularak hazırlanan hafif bir atıştırmalıktır. Fırında kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir. Bu tarif, hem hafif bir öğün hem de misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir seçenek sunar. Kıtır kıtır yufka ve yumuşak kabak dolgusu ile harika bir uyum yakalayacaksınız!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 2 adet kabak
- 200 gram beyaz peynir
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı süt
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Kabakları yıkayıp, rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Bir kapta rendelenmiş kabakları, ezilmiş beyaz peynir, yumurta, süt, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Bir yufkayı serin ve üzerine zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı koyup tekrar zeytinyağı sürün.
- Kabaklı karışımı yufkanın ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.
- Hazırlanan böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine kalan zeytinyağını ve sütü sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kabaklı börek yaparken en önemli nokta, kabakların suyunu iyice sıkmaktır. Aksi halde börek sulanabilir. Ayrıca, yufkaların arasına sürdüğünüz zeytinyağı, böreğinizin kıtır olmasına yardımcı olacaktır. Servis yapmadan önce biraz dinlendirirseniz, lezzetini artırır. Yanında yoğurt ile servis yapmayı unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya mezelerle birlikte servis edilebilir.