Tarife Giriş
Haşhaşlı ekmek, haşhaş tohumu ve unun mükemmel birleşimiyle hazırlanan, Kütahya mutfağının nadide örneklerinden biridir. Lezzeti ve aromasıyla damakları şenlendiren bu ekmek, özellikle çay saatlerinde ya da kahvaltılarda mükemmel bir seçimdir. Tarifin ana malzemeleri arasında taze un, haşhaş tohumu, yoğurt ve tuz yer almakta. Fırında pişen bu ekmek, dışı çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahiptir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 100 gram haşhaş tohumu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket yaş maya (42 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
- Öncelikle, bir kapta sıcak su ve şekerle yaş mayayı eritin.
- Bir diğer kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak erittiğiniz mayayı ekleyin.
- Yoğurdu ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerine haşhaş tohumlarını ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin, ardından istediğiniz şekli verin ve fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklıkta, altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Haşhaşlı ekmek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun yeterince dinlendirilmesidir. Böylece ekmek daha kabarık ve yumuşak olacaktır. Ek olarak, hamurunuzu şekillendirdikten sonra üzerine biraz su veya süt sürerseniz daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz. Fırın sıcaklığına dikkat edin; pişirme süresini aşırsanız ekmek kuruyabilir. İsterseniz, üzerine un serpmek yerine haşhaş tohumu da serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli haşhaşlı ekmek, özellikle çay, zeytin, beyaz peynir ve zeytinyağlı mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Kahvaltılarda ise domates, salatalık ve yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz.