Tarife Giriş
Bu Kütahya usulü gömleksiz tarator tarifi, yoğurtlu sos ve kıyılmış ceviz ile zenginleştirilen kabakların lezzetli bir birleşimi. Kabaklar daha önce kızartılarak, ardından yoğurt ve cevizle harmanlanır. Özellikle sıcak günlerde serinletici bir meze olarak ön plana çıkar. Tarifimiz, hem pratik oluşu hem de taze malzemelerle hazırladığınız için aileniz ve misafirleriniz tarafından çok beğenilecektir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 35 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet kabağın (orta boy)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı ceviz içi (ezilmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Kabakları yıkayın ve rendeyle rendeleyin.
- Rendelediğiniz kabakları bir tavada zeytinyağında hafifçe kızartın.
- Kızaran kabakları bir kaba alın, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırarak soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve cevizi karıştırın.
- Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis etmeden önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Tarifin lezzetini artırmak için kabakları kızartmadan önce tuzla ovmayı unutmayın; bu şekilde suyu çıkacak ve daha lezzetli bir tat oluşacaktır. Ceviz içinin taze olması, taratorun damakta kalıcı bir tat bırakması açısından oldukça önemlidir. Tercihe göre üzerine biraz daha ceviz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kütahya usulü gömleksiz tarator, ızgara etler, köfte veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pita ile de sunabilirsiniz.