Tarife Giriş
Kütahya'nın geleneksel bir yemeği olan Çürük Etli Yahni, zengin içerikleriyle dikkat çekiyor. Yumuşak çürük et, taze sebzeler ve baharatların muhteşem uyumuyla hazırlanır. Öncelikle etler sotelenir, ardından sebzeler ve baharatlar eklenerek pişirilir. Sonuçta ortaya çıkan lezzet, hem misafir sofralarında hem de aile yemeklerinde göz doldurur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 800 gram çürük et
- 2 adet soğan
- 3 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 2 adet patates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı su
- Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı
- Çürük etlerinizi kuşbaşı doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Havuç ve patatesleri de ekleyerek karıştırın.
- Domates ve biber salçasını ilave edin, baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse su ekleyin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bu yemeği hazırlarken etin kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Daha iyi bir lezzet için yerel ve taze ürünler kullanmayı tercih edin. Eğer yemeğin lezzetinin artırılmasını istiyorsanız, etlerinizi marine ederken baharatları bir gece önceden kullanabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca zaman zaman kontrol ederek gerektiğinde su eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Özellikle pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile birlikte servis edilebilir.