Tarife Giriş
Kütahya usulü çömlek kebabı, marinated meat pieces and vegetables cooked slowly in a traditional clay pot. The combination of assorted spices adds a rich flavor, making it a perfect dish for special occasions. This recipe involves marinating the meat, layering it with fresh vegetables and herbs, then slowly cooking it to ensure all flavors meld perfectly. Serve it with rice or bread to soak up the delicious juices.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (şiniler halinde kesilmiş)
- 2 adet soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
- 2 adet domates (küp küp doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve biber salçasıyla harmanlayarak 1 saat marine edin.
- Sonra çömleğin tabanına doğranmış soğanları yerleştirin.
- Marine edilmiş etleri soğanların üstüne koyun ve üzerine doğranmış domates ve biberleri ekleyin.
- Sarımsakları da ilave ettikten sonra sıcak suyu dökün.
- Çömleği kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1.5 saat pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bu tarifin en önemli püf noktası etin iyi marine edilmesidir. Etlerin en az 1 saat boyunca baharat ve yağ ile beklemesi, lezzetin derinleşmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca, çömlek kebabının pişme süresi boyunca fırını açmamak önemlidir; böylece etlerin suyu içinde kalır ve daha lezzetli olur. Alternatif olarak baharat çeşitlerinizi damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kütahya usulü çömlek kebabının yanında pilav ya da yoğurt servis edilebilir. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte sunmak yemeği daha dengeli hale getirecektir.