Tarife Giriş
Kütahya Usulü Biber Salçası, taze biberlerin özenle seçilip, infazla pişirilmesiyle elde edilen yoğun bir lezzet sunar. Bu tarifte, özellikle mevsiminde toplanmış biberler kullanarak, salçanın tadını maksimum seviyeye çıkarıyoruz. Hazırlama süreci oldukça basit ve keyifli, evde kendi biber salçanızı yapmak için adım adım ilerleyebilirsiniz. Sadece bir kaç malzeme ile lezzet dolu bir salça hazırlamak artık hiç de zor değil!
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 90 kalori
Malzemeler
- 2 kg kırmızı biber
- 100 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı şeker
Yapılışı
- Kırmızı biberleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin.
- Biberleri iri iri doğrayın ve bir tencereye alın.
- Üzerine zeytinyağını, tuzu, limon suyunu ve şekeri ekleyin.
- Ateşi açarak, biberler suyunu salana kadar pişirin.
- Su azaldığında karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- İstenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın.
- Soğuduktan sonra cam kavanozlara doldurun ve üstünü kapatın.
Püf Noktaları
Salçanın lezzetinin en iyi şekilde ortaya çıkması için biberlerin mevsiminde ve taze olmasına özen gösterin. Çok küçük doğramaktan kaçının, böylece biberler pişme esnasında sulanacak ve istediğiniz lezzeti alacaktır. Salçayı koyacağınız kavanozların temiz ve kuru olması da çok önemlidir. Kış aylarında kullanılmak üzere saklamak istiyorsanız, üzerine zeytinyağı ekleyerek daha uzun ömürlü olmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kütahya Usulü Biber Salçası, et yemekleri, kebaplar, zeytinyağlılar ve mezelerin yanında mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pizza ve makarnalarda da lezzet verici bir sos olarak kullanılabilir.