Tarife Giriş
Aşure, buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm ve pek çok malzemenin harmanlandığı, özellikle İslam kültüründe önemli bir yere sahip olan bir tatlıdır. Kütahya usulü aşure yaparken öncelikle buğday ve baklagiller pişirilir, ardından şeker, su ve diğer malzemeler eklenerek kaynatılır. Son aşamada ise üzeri çeşitli kuruyemiş ve nar taneleri ile süslenir. Bu lezzetli tatlı, hem besleyici olmasıyla hem de tatlı krizlerini anında çözmesiyle gönülleri fetheder.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 1/2 su bardağı nohut
- 1/2 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 1/2 su bardağı nar taneleri
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı portakal kabuğu rendesi
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün sudan süzün.
- Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın ve suyunu süzün.
- Bir tencereye suyu koyun, içine buğdayı, nohutu ve fasulyeyi ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, içine şeker ve kuru üzümü ekleyin, kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Aşureniz kıvam alınca portakal kabuğu rendesi ve tarçını ekleyin, karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerini ceviz içi ve nar taneleriyle süsleyin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta malzemelerin taze olmasıdır. Ayrıca aşurenin lezzetini artırmak için farklı kuruyemişler ve kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Aşure, dinlendirildikten sonra daha iyi bir tat alır, bu yüzden yapımından sonra buzdolabında birkaç saat bekletmek önemlidir. Sağlıklı bir tatlı arıyorsanız, şeker miktarını azaltabilir ve doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşureniz yanında özellikle sıcak çay veya Türk kahvesi ile servis edileceğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca hafif tuzlu atıştırmalıklarla da güzel bir denge oluşturabilir.