Tarife Giriş
Kütahya Tarzı Kuyu Tandır Kebabı, kuzu etinin baharatlarla marine edilip, tandırda veya ocakta yavaş yavaş pişirilmesi ile yapılan muhteşem bir yemektir. Bu tarifte özelleştirilmiş baharat karışımı, sebzelerle birlikte pişirilen et, lezzet patlaması yaratır. Sunumu ise yoğurt ve pilavla yapılır, kendine has bir tat sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (dana yedisi tercih edebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (kabuğu soyulmuş ve kesilmiş)
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın ve derin bir kabın içine alın.
- Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. İyice karıştırarak 1 saat marinasyon için bekletin.
- Marinasyon süresi dolduktan sonra, etleri bir tencereye alın, doğranmış soğan, biber ve domatesleri de ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 2-3 saat pişirin. Etler yumuşayana kadar karıştırmayı unutmayın.
- Etler piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuyu tandır kebabını yaparken etin taze olmasına dikkat edin. Marine işleminde baharatları iyi harmanlayarak etin fazla lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresini etin kalitesine göre ayarlamak, daha iyi bir tat elde etmenizi sağlar. Yanında servis edeceğiniz pilav ve yoğurt, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pirinç pilavı, cacık, taze yeşillik salatası ve lavaş ekmeği ile harika bir uyum sağlar.