Tarife Giriş
Kütahya güveçi, et, sebze ve baharatların muazzam bir uyum içinde pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Öncelikle etler mühürlenip, ardından sebzelerle birlikte yoğun bir aromaya sahip olacak şekilde pişiriliyor. Fırında uzun süre düşük ısıda pişirilen bu güveç, tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlıyor. Sonuç olarak, yumuşak bir et ve lezzet dolu sebzelerle dolu bir güveç ortaya çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuş başı doğranmış
- 2 adet büyük boy patates, küp doğranmış
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet soğan, piyazlık doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet domates, kabukları soyularak doğranmış
- 1 su bardağı bezelye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, kuzu etlerini zeytinyağında yüksek ateşte mühürleyin.
- Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Patates, havuç ve bezelyeyi ekleyin, bir süre daha soteleyin.
- Domatesleri, tuz, karabiber ve kekikleri ekleyin, karıştırın.
- Tüm malzemeleri bir güveç kabına alarak üzerine suyu ilave edin.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 60 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Güveç pişirirken kullanacağınız etin kalitesi, yemeğin lezzetinde önemli bir rol oynar. Ayrıca sebzeleri önceden sotelemek, tatlarını almalarını sağlayacaktır. Düşük ısıda pişirmek, etlerin yumuşaklığını artırır. İsterseniz, yemeği hazırladıktan sonra üzerine taze otlar ekleyerek servis edebilirsiniz, bu hem görünümünü güzelleştirir hem de aroma katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kütahya güveci yanında pilav veya yoğurt ile sunmak, yemeğin tadını zenginleştirecektir. Ayrıca mevsim salatası da iyi bir eşlikçi olacaktır.