Tarife Giriş
Kütahya'nın meşhur haşhaşlı ekmeği, un, su, tuz ve haşhaş ile yapılan sade ama bir o kadar da lezzetli bir ekmektir. Öncelikle hamuru hazırlamak için gerekli malzemeleri karıştırıp yoğurduktan sonra mayalandırma işlemi gerçekleştirilir. Mayalanan hamur, şekil verilip fırında pişirilirken, evin içine sarhoş edici bir koku yayılır. Sıcak sıcak servis edilen haşhaşlı ekmek, tereyağı, zeytin yağı veya peynirle birlikte sunulabilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 7 gram instant maya
- 100 gram haşhaş tohumu
- 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
- Unu geniş bir kabın içine alın ve ortasını açın.
- Maya, tuz ve şekeri ekleyin, ardından ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun ve üzerini kapatıp mayalanması için 1 saat bekletin.
- Hamur mayalandıktan sonra, hafif unlanmış bir yüzeyde hamuru tekrar yoğurun ve şekil verin.
- Haşhaş tohumlarını hamurun üzerine serpiştirin ve üzerini tekrar kapatın, 30 dakika daha bekletin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Haşhaşlı ekmeğinizi daha aromatik hale getirmek için hamura az miktarda yoğurt ekleyebilirsiniz. Fırına vermeden önce yüzeyine biraz su sürmek, ekmeğin kabuk kısmının daha yumuşak olmasını sağlıyor. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamayı unutmayın, bazı fırınlar daha hızlı pişirebilir. Ayrıca haşhaş tohumlarını hamura katarken biraz daha fazla koyarak lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haşhaşlı ekmek, zeytin, beyaz peynir, zeytinyağı veya zeytin ezmesiyle harika gider. Aynı zamanda çay saatinde çay ile birlikte sunulabilir.