Tarife Giriş
Kütahya Mancası, yerel malzemelerin harmanlandığı, özü itibariyle sağlıklı ve doyurucu bir yemektir. Genellikle et ve sebzelerle hazırlanan bu tarif, yörenin damak tadını yansıtır. Öncelikle sebzeler ve etin kavrulması, ardından baharatlar ve bulgurların eklenmesiyle hazırlanan Mancası, yavaş pişirme tekniği ile zengin bir aroma kazanır. Tatlı ve tuzlu lezzetlerin birleşimi olan Mancası, özellikle soğuk kış günlerinde aile sofralarının vazgeçilmezidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Bulguru ekleyin ve karıştırdıktan sonra suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bulgurlar şişene kadar karıştırmayı unutmayın.
- Servis yapmadan önce dinlendirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mancası'nın lezzetini artırmak için, etlerinizi aceleyle pişirmeyin. Yavaş ve düşük ateşte pişirilmesi, etlerin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, kullandığınız baharatların taze olmasına dikkat edin. Yemek sırasında bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini daha da artırır. Servis yaparken yoğurt ile birlikte sunmak, yemeğe ayrı bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mancası'nın yanında iyi gidebilecek öneriler arasında yoğurtlu mezeler, turşu ve yeşil salata yer alır. Ayrıca pilav veya lavaş ekmeği ile servis etmek de tercih edilebilir.