Tarife Giriş
Kütahya Mantısı, ev yapımı yufka ile hazırlanan, içi kıyma ve baharatlarla doldurulmuş, sonra kaynayan suyun içinde haşlanarak pişirilen bir yemektir. Genellikle yoğurt ve sos ile servis edilen bu mantı, lezzeti ve sunumuyla özel günlerde veya misafir sofralarında tercih edilmektedir. Tarifi uygulayarak, Kütahya'nın geleneksel lezzetini mutfaklarınıza taşıyabilirsiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı yoğurt (servis için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (sos için)
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için unu, yumurtayı ve suyu bir kapta yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru açarak ince yufkalar elde edin. Yufkaların ortasına kıymalı harçtan koyun ve iki kenarını birleştirerek kapatın.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları haşlayın. Yaklaşık 5-7 dakika kaynatın, sonra süzün.
- Yoğurdu bir kapta çırparak hazırlayın. Tereyağını eritip pul biber ekleyin.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve sosu dökerek servis edin.
Püf Noktaları
Mantı hamurunu açarken çok ince olmasına dikkat edin. Aksi takdirde, mantınız pişerken bozulabilir. Kıymalı iç harcınızın lezzetli olması için soğanı bir gece önceden tuzda bekletebilirsiniz. Servis esnasında yoğurt ve sosun bol olmasına özen gösterin. Ayrıca, üzerine nane veya pul biber eklemek lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kütahya Mantısı'nın yanında sıcak bir çorba veya salata iyi gidebilir. Ayrıca, ayran veya şalgam gibi içeceklerle de servis edebilirsiniz.