Tarife Giriş
Kocagöz Böreği, ince yufka ile hazırlanan, nefis bir iç harçla doldurulan ve fırında pişirilen bir börektir. Tarifin ana malzemeleri arasında yufka, peynir ve yeşil soğan bulunur. Hamurun hazırlığı sırasında doğru oranlar kullanarak lezzeti artırabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca böreğinizin altı ve üstü eşit şekilde kızaracak, sonuç muhteşem bir atıştırmalık elde etmenizi sağlayacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 2 dal yeşil soğan
- 1 adet yumurta
- 50 ml süt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Öncelikle peynirleri bir kaseye alarak çatalla ezin.
- İçine doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve karıştırın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
- İkinci yufkayı üzerine koyup aynı işlemi tekrarlayın.
- Hazırladığınız peynir harcını yufkanın ortasına koyun.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını kapatın.
- Diğer yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Hazırlanan börekleri fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika boyunca pişirin.
Püf Noktaları
Kocagöz Böreği'nin çıtır olması için yufkaların her katına zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Ayrıca, iç harcında kullanacağınız peynirin tazeliği ve lezzeti böreğin genel tadını belirleyecektir. İsteğe göre harcınıza zeytin veya baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle böreği gözlemleyerek altının ve üstünün iyi pişip pişmediğini kontrol edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kocagöz Böreği, yanında yoğurt, turşu veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir salata ile birlikte sunulması da tavsiye edilir.