Tarife Giriş
Kıymalı Piskazin Böreği, zengin kıyma ve baharat karışımı ile hazırlanan iç harcı, ince çıtır hamurunun arasında enfes bir tat sunar. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, özellikle davetlerde tercih edilecektir. Böreğin dış kısmı altın sarısı rengiyle dikkat çekerken, içi lezzet doludur. Her ısırışta damağınıza yayılan kıyma, soğan ve baharatlar, bu böreği eşsiz kılar. Hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktalarıyla, tam kıvamında bir lezzet elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Aperatif
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 adet yufka
- 150 gram margarin veya tereyağı
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanları ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Yufkaları tezgaha serin ve eritilmiş margarini ya da tereyağını sürün.
- İlk yufkanın ortasına kıymalı harçtan koyun ve yufkayı kapatın.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, böreklerinizi istediğiniz şekil verin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kıymalı Piskazin Böreği yaparken malzemeleri dikkatlice seçmek çok önemlidir. Kıymanın taze olması, böreğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yufkaları streç film ile kaplayarak kurumasını engelleyebilirsiniz. İç harcı hazırlarken soğanları iyice kavurmak, lezzetin artmasına yardımcı olur. Fırında böreğinizin üstü çok çabuk yanabilir, bu nedenle pişirme süresinin sonuna doğru gözlemlemeyi unutmayın. En iyi lezzeti elde etmek için, tereyağı kullanmanız önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı Piskazin Böreği, yanında yoğurt, cacık veya bir salata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, çay saati atıştırmalığı olarak da ikram edebilirsiniz.