Tarife Giriş

Kıymalı çiğ börek, hafif hamurun içine doldurulan baharatlı kıyma harcı ile yapılan nefis bir lezzettir. Bu tarif, pratik bir şekilde evde hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir atıştırmalık sunar. Öncelikle hamur yoğrulur, ardından iç harcı hazırlanır ve börekler şekillendirilerek kızartılır. İster çay saatlerinde, ister ana öğün olarak sunulabilecek bu lezzeti denemek harika bir seçim olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• Yeterince sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı

• Bir kapta un, zeytinyağı, tuz ve suyu yoğurarak hamur hazırlayın.
• Hamuru streç film ile sarıp 20 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Kıyma suyunu salıp çekince baharatları ve maydanozu ekleyerek karıştırın.
• Hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi ince açarak ortasına iç harçtan koyun.
• Hamuru kapatıp kenarlarını iyice bastırın, kızartma için yağ ısıtın.
• Börekleri altın rengi alana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerine alın.

Püf Noktaları

Çiğ börek yaparken hamurun kıvamına dikkat etmek oldukça önemlidir. Hamurunuzun yumuşak fakat toparlanabilir olması gerekmektedir. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde börekler yağ çeker. İstenirse iç harcına patates veya bezelye de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında böreklerin yanmaması için çok fazla bekletmemeye dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı çiğ börek, yoğurt, acılı ezme veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunarsanız, lezzet ziyafeti yaşayacaksınız.