Tarife Giriş
Ispanaklı yoğurtlu börek, çıtır yufka ile sarılmış ıspanak ve yoğurt karışımının mükemmel birleşimidir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu börek, fırında piştikten sonra altın rengi alarak şahane bir kıtırlık kazanır. Yoğurtlu harcı sayesinde yufkalar yumuşar ve iç dokusu zenginleşir. Kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya çay saatlerinde sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram ıspanak
- 200 gram yoğurt
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile beraber bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış ıspanakları ekleyin ve soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ocaktan alın.
- Bir kapta yoğurdu ve yumurtayı karıştırarak bir sos hazırlayın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. Üzerine bir diğer yufkayı serip aynı işlemi tekrarlayın.
- Ortada kalan ıspanak harcını ekleyin ve yufkaları rulo şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak üzerine susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ispanaklı yoğurtlu börek yaparken, yufkaların kurumasını engellemek için üzerini bir bezle örtmeyi unutmayın. Ayrıca harcı hazırlarken ıspanakların fazla suyu çıkmaması için iyi bir şekilde süzülmesine dikkat edin. İsterseniz iç harcı zenginleştirmek için beyaz peynir ya da lor peyniri de ekleyebilirsiniz. Pişirme süresinin sonunda böreğin üzerinin güzelce kızarması için, pişirme işleminin son 5 dakikasında fırın ısısını artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli böreğin yanında ayran ya da taze sıkılmış limon suyu harika bir tercih olacaktır. Ayrıca, mevsim salatası ile birlikte sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.