Tarife Giriş

Küflü mayalı peynir, evde oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. Süt, tuz ve küf kültürü ile zenginleştirilmiş bu tarif, hem lezzet hem de sağlık açısından oldukça faydalıdır. Peynirinizin kıvamını ve tadını ayarlamak için belirtilen talimatlara uymanız yeterli. Sonuç olarak, hafif, kremsi ve mükemmel bir peynir elde edeceksiniz. Misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık veya salatalarınıza ekleyebileceğiniz lezzetli bir bileşen olarak kullanabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 24 saat
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1 litre tam yağlı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı peynir mayası
• 5 gram küf kültürü
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı

• Sütü bir tencereye koyun ve kaynatın.
• Sütün sıcaklığı 40°C'ye düştüğünde, tuz ve peynir mayasını ekleyin.
• Ayrıca yoğurdu da ilave edin ve karıştırın.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra tencereyi kapatın ve 12 saat bekletin.
• Bu sürenin ardından peyniri kalıplara koyun ve üzerini kapatıp 12 saat daha dinlendirin.
• Peyniri küf kültürü ile buluşturduktan sonra buzdolabında 24 saat bekletin.

Püf Noktaları

Küflü peynir yaparken, kullanılan sütü pastörize ettiğinizden emin olun. Taze süt kullanmak, peynirin lezzetini artırır. Ayrıca, peynirin olgunlaşması için yeterli süre tanıyın. Küf kültürü eklendikten sonra peyniri serin ve karanlık bir yerde saklayarak lezzetini tam olarak geliştirin. Herhangi bir katkı maddesi içermediği için ev yapımı peynir sağlıklı bir alternatiftir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Küflü peynir, taze ekmek, ceviz, üzüm veya bal ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir şarapla birlikte servis edildiğinde, lezzet deneyiminizi bir kat daha artırabilir.