Tarife Giriş
Kesme Aşı, zengin içeriği ve doyuruculuğu ile Kütahya'nın sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, ev yapımı erişteler, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan, misafirlerinizi etkileyecek bir çorba. Hızlı ve pratik bir biçimde hazırlayıp, sıcak servis edebilirsiniz. Kış günlerine çok yakışan bu çorba, aile sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 litre sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- İsteğe bağlı olarak tereyağı veya yoğurt
Yapılışı
- Öncelikle hamur için unu, yumurtaları ve tuzu bir kapta yoğurun. Hamuru ince açarak kareler kesin ve kurutun.
- Bir tencerede zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya kesilmiş erişteleri ekleyin ve 20 dakika kadar pişirin.
- Karabiber, pul biber ve nane ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, isterseniz tereyağı veya yoğurtla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Kesme Aşı'nın lezzetini artırmak için evde hazırladığınız erişteleri kullanmalısınız. Erişteleri kurutmak için hamur açıldıktan sonra birkaç saat bekletmek önemlidir. Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için sebze suyunun miktarını değiştirebilirsiniz. Çorbanızın üzerine birkaç damla limon sıkmak, lezzetini daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kesme Aşı çorbası, yanında taze ekmek ve salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu mezeler veya turşu çeşitleri ile de servis edilebilir.