Tarife Giriş
Kütahya pekmezi, üzüm veya dut pekmezi kullanarak hazırlanabilen, doğal ve yoğun bir tatlıdır. Uzun süren kaynatma süreci ile suyunun buharlaşmasının ardından yoğunlaşan pekmez, hem lezzet hem de besin değerleriyle dolu bir ürün ortaya çıkarır. Kütahya pekmezi yaparken doğru malzeme ve tekniklerin kullanılması önemlidir. Bu tarif, evde beslenecek sağlıklı bir tatlı seçeneği sunar.
- Posiyon: 10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 180 dakika
- Pişme Süresi: 150 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 kg taze üzüm
- 1 kg toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 2 litre su
Yapılışı
- Üzümleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Üzümleri bir tencereye alın, üstüne suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
- Üzümler iyice yumuşayınca, bir süzgeç yardımıyla üzümleri süzün ve suyunu ayrı bir kaba alın.
- Üzüm suyunu tekrar tencereye koyun ve içine limon tuzu ile şekeri ekleyin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak, pekmezi yoğunlaşana kadar pişirin.
- Pekmez kıvama geldiğinde sıcak olarak sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün.
- Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
Püf Noktaları
Kütahya pekmezi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır. Üzümleri belirli bir kararlılıkla seçmek, elde edeceğiniz pekmezin lezzetini direk etkiler. Kaynatma süresini iyi ayarlayın; eğer çok pişirirseniz pekmez yanabilir. Ayrıca, pekmezin kıvamını kontrol etmek için, bir damla pekmezi soğuk suya damlatıp katılaşmasını gözlemleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kütahya pekmezi sıcak veya soğuk süt, yoğurt ve tahin ile oldukça iyi gider. Ayrıca, kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek de tüketebilirsiniz.