Tarife Giriş
Bu tarifte, çömlek fasulye, klasik kuru fasulye tarifinin derinlemesine bir yorumudur. Kuru fasulyeler öncelikle bir gece önceden ıslatılır ve ardından çeşitli sebzeler, baharatlar ve et ile birlikte çömlek içinde pişirilir. Bu uzun pişirme süreci, fasulyelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Tarifte kullanılan malzemelerin uyumu, yemeğe eşsiz bir lezzet katıyor. Sonuç olarak, misafirlerinizi etkileyen ve iştah kabartan bir yemek elde edersiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 8 saat (bir gece ıslatma dahil)
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 360 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 200 g kuzu eti (isteğe bağlı)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
- Islanan fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın.
- Soğanı doğrayın, sarımsağı ezin ve zeytinyağı ile birlikte çömleğin içine ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış kuzu etini, doğranmış domates ve biberleri de ekleyin.
- Salçayı, baharatları ve suyu ilave edin.
- Çömleği kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini azaltır ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Çömlekte pişirirken, tüm malzemelerin eşit şekilde dağılması için ara sıra karıştırmanız önemlidir. Bu tarife kişisel dokunuşlar eklemek isterseniz, kırmızı biber veya havuç ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek, lezzetlerin oturmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, turşu ve güzel bir yeşil salata ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, ev yapımı ekmekle birlikte mükemmel olur.