Tarife Giriş
Bu tarifte, patlıcanları dilimleyip un ve yumurta ile bulayarak kızartıyoruz. İşte adım adım Kütahya'nın meşhur çıtır patlıcan kızartması tarifi. Hem tüm aile için uygun bir atıştırmalık hem de misafirlerinizi etkileyecek bir meze olarak sunabilirsiniz. Kolay hazırlanan bu lezzet, sıcak servis edildiğinde daha da cazip hale geliyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı galeta unu
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı olarak soyun ve dilimleyin. Tuzlayıp 10 dakika bekletin, ardından suyunu süzün.
- Bir kasenin içinde yumurtaları çırpın. Başka bir tabakta unu ve galeta ununu hazırlayın.
- Patlıcan dilimlerini önce una, sonra yumurtaya, en son olarak galeta ununa bulayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerinde fazla yağını almak için bekletin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzladıktan sonra bekletmek, acılığını ve suyunu çıkartır. Bu sayede kızartma işleminde daha kıtır bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca, galeta ununu iyi bir şekilde bütün patlıcan dilimlerine yedirmeyi unutmayın. En iyi sonuç için yağı yeterince ısıtmayı ihmal etmeyin, aksi halde patlıcanlar yağda bekleyip yumuşar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu sos, domates sos veya acılı ezme gibi soslarla servisi harika olur.