Tarife Giriş
Kütahya’ya özgü öğre köftesi, zengin malzemeleri ve kendine has lezzeti ile dikkat çeker. Bu tarifte ince bulgur, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan köfteler, sağlıklı bir öğün seçeneği sunar. Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatıp yumuşatıyoruz, ardından gerekli malzemelerle yoğurup şekil veriyoruz. Fırında veya tavada pişirerek servis ediyoruz. Yanında yoğurt ile harika uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı su (bulguru ıslatmak için)
- Taze yeşillikler (servis için)
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru bir kaba alın, üzerine yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin ve 10 dakika bekletin.
- Bulgur yumuşadıktan sonra kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, baharatlar ve zeytinyağını ekleyip yoğurun.
- Karışım yeterince yoğrulduktan sonra ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Köfteleri ısıtılmış tavada az yağ ile kızartabilir veya fırında 180°C’de 20 dakika pişirebilirsiniz.
- Servis yaparken yanında yoğurt ve taze yeşillikler ile sunun.
Püf Noktaları
Öğre köftesinin lezzetini arttırmak için bulguru ıslatmadan önce içine biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha kıvamlı olması için harca bir yumurta eklemek de iyi bir tercih olabilir. Kızartmak yerine fırında pişirirseniz daha hafif bir alternatif elde etmiş olursunuz. Yanında sunacağınız yoğurtla lezzetini katlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Köftelerin yanında yoğurt, turşu veya piyaz iyi birer seçenek oluşturur. Ayrıca, yeşil salata ile daha hafif ve sağlıklı bir öğün elde edebilirsiniz.