Tarife Giriş
Peynirli çiğ börek, Kütahya mutfağının gözde atıştırmalıklarından biridir. İnce açılan hamurun içine peynir karışımının doldurulup, altın sarısı olana kadar kızartılmasıyla hazırlanır. Hem çıtır çıtır hem de içindeki peynirin ergimesiyle damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Bu tarif, hem lehim beğenilen hem de kolay bulunan malzemelerle hazırlandığı için herkesin yapabileceği bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram beyaz peynir
- 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Unu bir kabın içine alın ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş suyu ilave edip hamuru yoğurun.
- Hamuru dinlenmesi için 15 dakika bekletin.
- Peynir ve maydanozu bir kasede karıştırın.
- Hamuru ince açın ve iç harcını yerleştirin. Hamuru kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
- Derin bir tavada yağı ısıtın. Hazırladığınız börekleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- Şu kadar süreye (10 dakika) kızarttığınız börekleri kağıt havlu üzerinde yağını süzdürerek sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Peynirli çiğ börek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun ince açılmasıdır. Böylece çıtır çıtır bir doku elde edersiniz. Ayrıca, harcın miktarını abartmamak da böreklerin sızıntı yapmaması için önemlidir. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun, aksi takdirde hamur yağı çeker ve ağır bir lezzet oluşur. İsterseniz iç harcınıza biraz beyaz peynirin yanı sıra lor peyniri de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Peynirli çiğ börek, yanında yoğurt, acılı ezme veya taze salata ile harika bir uyum sağlar. İçecek olarak ise ayran veya limonata tercih edebilirsiniz.