Tarife Giriş
Ateş Kebabı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Aromatik baharatlarla marine edilen etler, şişe takılarak mangalda ya da ızgarada pişirilir. Bu tarif, lezzetli bir sos ile sunulur ve yanında taze sebzelerle servis edilerek nikahınızda bir ziyafet sunar. Pratik ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, Ateş Kebabı tam size göre!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 limon suyu
Yapılışı
- İlk olarak kuzu etini geniş bir kaseye alın.
- Etin üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak etleri en az 30 dakika marine edin.
- Marine edilen etleri şişlere dizin.
- Izgara veya mangalı hazırlayın.
- Kebapları her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- Izgaradan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ateş Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, eti yeterince marine etmektir. Marine süresi, etin lezzetini artıracak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Eğer zamanınız kısıtlıysa, en azından 15 dakika marine etmeye çalışın. Kebapları pişirirken, ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin; yüksek ateş etleri kurutabilir. Yanında sunacağınız taze sebzeler de yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ateş Kebabı, pilav, yoğurt veya taze salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, klasik bir Türk mezesi olan humus ya da cacık ile birlikte sunulması da tavsiye edilir.