Tarife Giriş
Dalı söğüş, ince dilimlenmiş etlerin (genellikle oğlak veya kuzu eti) sirke, limon suyu ve çeşitli baharatlarla marine edilip, soğuk servis edildiği bir yemektir. Hazırlaması basit ama sunumu muhteşem olan bu tarif, etin doğallığını ve lezzetini ön plana çıkarır. Yanında soğuk mezeler ve taze yeşillikler ile sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya oğlak eti
- 1 su bardağı sirke
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5-6 dal maydanoz
- 5-6 dal taze nane
- 2-3 diş sarımsak
Yapılışı
- Öncelikle eti ince dilimler halinde kesin.
- Etleri bir kaba alın ve sirke ile limon suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve ezilmiş sarımsak ekleyip iyice karıştırın.
- Etleri 30 dakika marine edin.
- Marine edilen etleri bir tavada yüksek ateşte pişirin, her iki tarafını da güzelce mühürleyin.
- Pişen etleri dilimleyip servis tabağına alın.
- Üzerine doğranmış maydanoz ve nane serpiştirerek sıcak veya soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Dalı söğüş yaparken etin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Marine süresini uzatarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Ayrıca eti pişirmeden önce oda sıcaklığında bekletmek, pişirme sırasında daha eşit bir pişirme sağlar. Tarife ek olarak nar ekşisi veya yoğurt ile servis ederseniz, farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cacık, patlıcan salatası, beyaz peynir, zeytin ve taze ekmek ile harika gider.